Overraskende: Flytende nitrogentanker som brukes til å konservere dyr sjømat?

Konservering av sjømat kommer på forskjellige måter, for eksempel de som vanligvis sees i supermarkeder, der sjømat ligger på is uten å fryse.Denne metoden resulterer imidlertid i kortere konserveringstid og er uegnet for langdistansetransport.

I motsetning til dette er hurtigfrysing av sjømat med flytende nitrogen en rask og effektiv frysemetode som maksimerer ferskheten og næringsverdien til sjømaten.

Dette er fordi flytende nitrogens ekstremt lave temperatur, som når så lavt som -196 grader Celsius, gir mulighet for rask frysing av sjømat, og minimerer dannelsen av store iskrystaller under frysing, noe som kan forårsake unødvendig celleskade.Den bevarer effektivt smaken og teksturen til sjømaten.

Prosessen med å bruke flytende nitrogen til å fryse sjømat er enkel.Først velges fersk sjømat, uønskede deler og urenheter fjernes, og den rengjøres grundig.Deretter legges sjømaten i en forseglet plastpose, luften drives ut og posen komprimeres så mye som mulig.Posen legges deretter i tanken med flytende nitrogen, hvor den blir liggende til sjømaten er helt frossen og klar til senere bruk.

For eksempel kan Shengjie sine flytende nitrogenlagringstanker for sjømat, som hovedsakelig brukes til avansert sjømatfrysing, skryte av rask kjøling, lang konserveringstid, lave utstyrsinvesteringer og driftskostnader, null energiforbruk, ingen støy, minimalt vedlikehold, bevaring av sjømatens originale farge, smak og næringsinnhold.

På grunn av flytende nitrogens ekstremt lave temperatur, må det tas strenge sikkerhetstiltak ved håndtering for å unngå direkte kontakt med hud eller øyne, noe som kan forårsake frostskader eller andre skader.

Mens frysing av flytende nitrogen gir mange fordeler, er det viktig å merke seg at det kanskje ikke passer for alle typer sjømat, siden noen kan oppleve endringer i smak og tekstur etter frysing.I tillegg kreves grundig oppvarming før inntak av flytende nitrogenfryst sjømat for å sikre mattrygghet.